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산나물15

까마중 효능, 먹는 방법 까마중은 가지과의 한해살이풀로 높이는 20~90cm, 가지가 옆으로 많이 퍼지며, 잎은 어긋나고 달걀형이며 가장자리는 밋밋하거나 물결모양의 톱니가 있습니다. 꽃은 5~7월에 피며, 흰색입니다. 열매는 장과로서 둥글고 검게 완전히 익으면 단맛이 있으며, 약간의 독성이 있는 솔라닌 등의 피토케미컬을 함유하고 있기에 주의해야 합니다. 서양에서는 기관지염에 효능이 있는 것으로 알려져 약재로 사용하고 있으며, 한방에서는 전초를 학질, 신경통, 간장, 이뇨, 진통, 종기, 탈항, 부종, 대하증, 좌골, 신경통 등의 약으로 쓰이고 있습니다. 봄에 어린 잎은 나물로 먹으며, 가을에 꽃과 열매가 달려 있는 전초를 채집하여 말렸다가 달여 먹으면 해열, 기침, 기관지염, 호흡기 질환, 눈병 등에 효과가 있다고 합니다. 항산.. 2021. 8. 4.
익모초 효능, 먹는 방법 익모초(益母草)는 어머니에게 좋은 풀이라는 뜻으로 여성에게 좋은 식물입니다. 꿀풀과의 두해살이풀로 여름, 가을에 싹을 틔워 어느 정도 자라다가 겨울을 지내고 이듬해 봄부터 급속히 성장을 합니다. 물이 잘 빠지고 통풍이 잘 되는 곳이면 어디든지 잘 자랍니다. 줄기는 네모지고 흰털이 있으며, 뿌리에서 나는 잎은 달걀형으로 가장자리에 둔한 톱니가 있거나 결각이 지며, 마주나고 세 개로 깊게 갈라집니다. 갈라진 잎은 2~3개로 갈라지며 마지막으로 갈라진 잎은 선 모양입니다. 7~8월에 자주색 꽃이 줄기 위쪽의 잎겨드랑이에서 피어나며, 줄기를 둘러싸며 층층히 달립니다. 열매는 까맣습니다. 익모초는 혈액 순환에 좋은 풀로 여성의 생리통, 생리불순에 효과가 있으며, 출산 후 자궁 수축을 도와줍니다. 또한 여름 더위로.. 2021. 8. 4.
지칭개 효능, 먹는 방법 지칭개는 두해살이풀로 우리나라에서 흔하게 볼 수 있는 식물입니다. 잎과 뿌리가 냉이와 비슷하며, 잎의 뒷면에 흰색 털이 빽빽하게 나고 깃꼴로 갈라집니다. 꽃은 5~7월에 피며, 모양과 색상이 엉겅퀴와 비슷합니다. 보라색을 띤 붉은색 두상화이며, 줄기나 가지 끝에 1개씩 곧게 서서 달립니다. 열매는 긴 타원형의 수과이며 관모는 깃 모양으로 두 줄이며 쉽게 떨어집니다. 한방에서는 지칭개를 진흙에서 사는 오랑캐 풀이라고 부르기도 합니다. 간 기능 향상, 항암 효과가 있으며, '전도초', '야고마', '지치광'이라고도 합니다. 맛은 맵고 쓰고, 성질은 차가워서 해열, 해독, 어혈이 뭉친 것을 풀어줍니다. 한방에서는 뿌리를 제외한 전초를 '이호채'라고 하며, 종기, 악창, 유방염 등의 치료에 사용하며, 외상 출혈.. 2021. 8. 4.
갈퀴나물 효능, 먹는 방법 갈퀴나물은 쌍떡잎식물로 장미목 콩과에 속하는 다년생 식물로 땅을 비옥하게 만들며 풍성하게 줄기를 뻗으며 자라기에 시골에서는 가축의 사료로 이용하고 자잘한 꽃을 빽빽하게 매달기에 꿀을 모으는 밀원식물로도 유용하게 쓰이고 있습니다. 우리나라 전국에서 자생하며, 햇빛이 잘 드는 양지의 경사진 비탈이나 논두렁 같은 곳에서 무성하게 잘 자랍니다. 등갈퀴나물, 큰갈퀴의 경엽(逕葉)은 한약명으로 '산야완두(山野豌豆)'이며, 다른 이름은 '녹두두미'라고 부릅니다. 성질은 따뜻하며 달고 씁니다. 줄기는 약 1~2m이고, 꽃은 7~9월에 붉은 자색이며, 총상으로 많은 꽃이 달립니다. 열매는 긴 타원형으로 협과는 납작하고 털이 없는 검은 씨앗이 2~4개 들어 있고, 8~9월에 익습니다. 땅속의 줄기가 뻗어서 번식을 하기도 .. 2021. 7. 20.
망초의 효능, 먹는 방법 망초는 국과과의 두해살이풀로 들이나 길가, 빈터에서 흔히 볼 수 있는 식물이며, 북아메리카가 원산지로 귀화식물입니다. 구한말 개항(1876) 이후 유입되어 경숙국치(1910)을 전후하여 기존에 볼 수 없었던 이상한 풀이 전국에 퍼지자, '나라가 망할 때 돋아난 풀'이라 하여 '망국초', '망초'라 부르게 되었습니다. 잎은 주걱 모양의 바소꼴로 가장자리에 톱니가 있으며, 전체에 털이 있으며, 줄기는 곧게 서 있습니다. 높이는 50~200cm 정도이며, 줄기잎은 다닥다닥 달리고 어긋나며 밑부분의 것은 가장자리에 톱니가 있거나 밋밋합니다. 꽃은 7~9월에 피고 원줄기 끝에서 가지가 많이 돋아 전체적으로 큰 원추꽃차례를 형성하며 설상화는 중앙에 있는 관상화보다 약간 높으며 백색입니다. 먹는 방법 어린 잎은 살짝.. 2021. 7. 9.
고사리 효능, 먹는 방법 고사리는 푹 삶은 후 육개장에 넣으면 마치 찢어 넣은 소고기 양지머리와 같은 맛과 식감이 느껴집니다. 말린 토란줄기를 함께 넣어주면 금상첨화의 육개장 맛을 느낄 수 있습니다. 고사리는 세계적으로 가장 널리 펴져 있는 양치류로 고생대 때 부터 지구상의 어느 곳에서도 볼 수 있는 식물이며, 우리가 알고 있는 고사리류는 신생대 초부터 나타났습니다. 세계적으로 널리 식용되고 있으며, 익히거나, 날 것으로 소금에 절인 후 말려서 먹기도 합니다. 우리나라에서는 명절에 나물로 먹거나, 육개장, 비빔밥에 들어가는 필수(?) 식재료입니다. 단순히 먹는 것 외에도 뿌리는 녹말로 만들어 그 전분으로 빵이나 떡을 빚을 수 있고, 잎과 뿌리줄기는 맥주를 만드는데 사용되기도 합니다. 또한 기생충 제거에 효과가 있으며, 몸의 염증.. 2021. 7. 5.
엉겅퀴 효능, 먹는 방법 잎에 가시가 많은 엉겅퀴는 뿌리를 캐다가 가시에 찔리는 경우가 많이 있습니다. 들에서 흔희 볼 수 있는 엉겅퀴는 국화과에 속하는 여러해살이풀이며, 한국, 일본, 중국 북동부에 분포하며 가시나물, 항가새라고도 합니다. 높이는 50~100cm이며, 전체적으로 털이 있습니다. 줄기잎은 피침상 타원형으로 갈라지고 밑은 원대를 감싸며 갈라진 가장자리가 다시 갈라지고 결각상의 톱니와 더불어 가시가 있습니다. 꽃은 6~8월에 피며 자주색에서 적색이며, 열매는 수과입니다. 씨로 번식을 하며 생명력, 번식력, 재생력이 아주 강해 별다른 관리가 필요하지 않습니다. 줄기를 잘라내어도 뿌리로 월동을 하는 자생력이 강한 식물입니다. 효능 엉겅퀴는 맛이 쓰고 달고 떫으며, 성질은 따뜻하고 독이 없습니다. 간과 신장, 심장, 폐,.. 2021. 7. 1.
어수리 효능, 먹는 방법 어수리는 미나리과에 속하는 여려해살이풀로 임금님이 드신다고 하여 어수리라고 부른다는 말이 있으며, 우리나라 전지역의 산지나 길가의 습한 곳에서 자생하고 있습니다. 잎이 크고 꽃이 아름다워서 관상용으로 심기도 하며 이른 봄에 어린 잎을 따서 나물로 먹습니다. 7~8월에 걸쳐 하얀색의 꽃이 겹우산 형태로 피어나며 바깥쪽의 꽃잎이 안쪽보다 큽니다. 어수리의 크기는 70~250cm이며 줄기는 원기둥 모양으로 속은 비어 있으며, 거친 털이 있습니다. 잎은 긴꼴 겹잎이고, 잎자루 밑이 넓어져서 줄기를 감싸고 있습니다. 효과, 복용 동의보감에서는 피를 맑게 해주고, 노화방지, 당뇨, 관절염, 종기치료 등에 쓸 수 있다고 하였으며, 어수리 뿌리 추출물은 만성염증유발인자의 발현을 억제하는 효과에 우수한 것으로 나타났습니.. 2021. 6. 30.
산마늘(명이나물) 효능, 먹는 방법 산마늘은 맛과 향이 마늘과 같다고 하여 산마늘이라고 하였으며, 울릉도에서는 먹을 것이 없는 춘궁기에 산마늘로 목숨을 연명하였다고 하여 명이나물이라고 부릅니다. 울릉도 해발 800m 이상에서 자생하는 산마늘은 1994년 울릉도에서 반출되어 강원도 일부 지역에서 재배되고 있습니다. 최근에는 삼겹살 등 구이류와 함께 섭취하는 수요가 크게 늘면서 경상도, 전라도 등에서도 재배를 하기 시작하였습니다. 잎은 1년에 새순이 1개씩만 자라기 때문에 제대로 된 상품을 수확하기 위해서는 4~5년은 기다려야 합니다. 또한 꽃이 필 경우 미량의 독성이 있어 이른 봄, 꽃이 피기 전에 수확을 하여야 합니다. 복용, 효과 산마늘은 주로 장아찌로 많이 이용하며, 쌈, 튀김, 초무침, 샐러드 등 다양하게 요리에 이용되고 있습니다. .. 2021. 6. 30.
모싯대 효능, 먹는 방법 산지의 다소 그늘진 곳에서 자라는 모시대는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 초롱꽃과의 여러해살이풀입니다. 곧은 줄기와 높이는 40~100cm이며, 뿌리는 도라지처럼 굵으며, 잎은 어긋나고, 달걀모양의 하트형으로 가장자리에 뾰족한 톱니가 있습니다. 꽃은 8~9월에 피며 자주빛의 반면 종처럼 생긴 꽃이 원추꽃차례로 밑을 향해 피어납니다. 화관의 길이는 2~3cm이고 끝이 5개로 갈라지며 5개의 수술과 1개의 암술이 들어 있고, 열매는 삭과(터지거나 갈라지는 열매)로 10월에 익습니다. 모시대는 옛날부터 참나물이라고 부를 정도로 좋은 나물거리인데 주로 어린 싹을 잘라 날것으로 먹거나 살짝 데쳐서 무쳐 먹습니다. 주로 연한 잎과 뿌리를 식용으로 먹으며, 특히 뿌리는 해독 및 거담제로 사용되며, 줄기에서 나오는 흰 유즙은 맛.. 2021. 6. 30.
달래 효능 달래는 이른 봄부터 들이나 논길 등에 군집하여 자라는 봄을 대표하는 나물입니다. 3~4월이 제철로 이때 자라나는 달래는 매운맛이 강하고 영양이 가장 풍부합니다. 달래는 외떡잎식물로 백합목 백합과에 속하는 다년생 식물이며, 다섯 가지 맛이 난다고 하여 '오신채'라고도 하며, '야산', '소산'이라고 불리기도 합니다. 각종 무기질과 비타민이 풍부하여 봄철 활력 증진에 좋은 식재료이며, 특히, 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과적입니다. 된장찌개나 나물, 무침으로 먹으면 달래의 향끗함을 느끼실 수 있습니다. 혈액순환 달래의 매운 맛을 내는 알리신 성분은 마늘에도 다량 함유되어 있는 성분으로 혈액순환을 촉진시켜 혈관 개선에 탁월한 효과가 있습니다. 혈액 순환이 개선되면 동맹경화 등 혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니.. 2021. 6. 15.
취나물 효능, 먹는 방법 취나물은 봄을 알리는 대표적인 식물로 독특한 향이 있어 제철에 먹으면 영양만점의 식재료입니다. 취나물은 따뜻한 성질을 가지고 있어 한방에서는 혈액순환을 촉진하는 약재로 사용하기도 하며, 다이어트 음식으로 많이 이용되고 있습니다. 취나물을 산나물의 왕이라고 할 정도로 다양하게 섭취가 가능합니다. 쌈, 나물, 즙, 가루, 술 등 70여 가지가 넘는 요리 방법이 있다고 하네요. 혈관질환 개선 취나물은 알칼리성 식재료로 풍부하게 함유된 칼륨이 체내 불필요한 나트륨을 배출하는 역할을 합니다. 혈액순환을 활발하게 하며, 각종 혈관질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 뼈 건강 취나물에는 칼슘이 풍부하여 노인들의 골다공증 예방과 성장기 어린이의 골 형성에 도움을 줍니다. 빈혈예방 취나물에는 엽산과 철분이 풍부하여 임산부에.. 2021. 6. 14.
곤드레 효능 곤드레는 국화과의 다년생 식물로 정식 명칭은 고려엉겅퀴입니다. 바람에 흔들리는 모습이 마치 술 취한 사람과 비슷하다고 하여 곤드레라고 하는 설도 있지만, 민들레, 둥굴레, 곤드레와 같이 원래의 이름이였다는 설이 더욱 유력한 듯 싶네요. 곤드레는 자라면서 가시가 자라나기 때문에 어린 잎과 줄기를 식용합니다. 보통 5~6월이 제철로, 6월까지도 잎과 줄기는 연합니다. 7월 이후에는 가지 끝에 3~4cm의 붉은 자주빛 관상화가 한송이씩 피어나며, 7월부터는 질긴 섬유질이 생기기 때문에 먹지 못하게 됩니다. 과거 궁핍했던 시절에 강원도에서 끼니를 때우기 위해 먹었던 곤드레밥은 요즘에는 다이어트와 영양이 가득한 건강식으로 많이 찾고 있습니다. 다이어트 곤드레는 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움을.. 2021. 6. 14.
민들레 효능 민들레는 노래로 불려지기도 하며, 우리 주변에서 너무 쉽게 볼 수 있기에 친근감이 듭니다. 그러나, 잔디밭을 망치는 잡초로 취급하여 정원사를 힘들게 하기도 합니다. 꽃의 색깔은 흰색과 노란색이 있으며, 흰색이 토종이라고 하는데 쉽게 볼 수 없고, 외래종인 노란색을 많이 볼 수 있습니다. 민들레는 국화과의 다년생 풀로 세계 어느 곳에서도 잘 자라나며, 종류도 수백 종이 있으며, 독이 없어 세계인이 음식의 재료 또는 약재로 사용하고 있습니다. 동의보감에는 '포공영'이라 부르고, 열독을 풀고(소염작용), 악창(종기나 염증)을 삭히며, 멍울을 헤치고, 식도를 풀며, 체기를 내리는데 효능이 있다고 기록되어 있습니다. 민들레는 쓰고, 달고, 짠맛이 있습니다. 열을 내리고, 소변이 잘 나오게 하고, 염증을 없애고, .. 2021. 6. 14.
씀바귀 효능 씀바귀는 봄을 알리는 전령사이며, 쓴맛을 통해 봄철 미각을 깨우는 봄나물입니다. 잎이나 줄기를 자르면 흰 즙이 나오며, 하얀 즙이 쓰다고 하여 '고채', '황고채'라고 하기도 합니다. 여러해살이풀로 겨울을 견디는 힘 때문에 봄에 씀바귀를 먹으면 여름에 더위를 덜 탄다는 말도 있습니다. 동의보감에는 '피는 맑게 하고 눈은 밝게 한다'고 기록되어 있습니다. 실제로 씀바귀는 배추보다 눈에 좋은 비타민A가 100배 이상 많이 들어 있습니다. 항암작용 씀바귀에는 암을 예방하고, 면역력을 증진시키는데 도움이 되는 알리파틱, 이눌린 성분이 함유되어 있습니다. 또한, 항암 활성도를 높여주는 세스퀘테르펜 성분도 함유되어 있어 항산화에 탁월합니다. 노화 예방 씀바귀에는 체내 활성산소를 억제하고, 항산화 작용을 하며, 혈액.. 2021. 6. 14.
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