본문 바로가기
728x90

야생버섯79

마른진흙버섯 마른진흙버섯은 소나무비늘버섯과 진흙버섯속의 목재부후균 버섯으로 학명은 입니다. Phellinus는 진흙버섯속의 버섯을 말하며, 우리나라에서는 진흙버섯을 통칭하여 상황버섯이라고 부르고 있습니다. 뽕상황, 황철상황, 개회상황, 병꽃상황 등 각 숙주목에서 자라는 진흙버섯을 속칭으로 부르고 있으며, 마른진흙버섯은 참나무에서 자라기 때문에 참나무상황버섯이라고도 합니다. 자실체의 폭은 3~8cm이고 두께는 5~10mm로 반원형이거나 편평하고 다수가 겹쳐서 발생하며, 기부가 내린 주름살처럼 붙어서 위아래의 것이 서로 연결됩니다. 표면은 황갈색 또는 다갈색이고 희미한 고리 무늬와 빳빳한 다발로 된 털이 있으며 뾰족하고 작은 돌기가 밀포되어 있습니다. 살은 황갈색이고 두께는 3~7mm로 건조한 진흙질입니다. 아랫면은 황.. 2022. 10. 2.
느타리버섯 효능, 먹는 방법 느타리버섯은 주름버섯목 느타리과에 속하는 식용버섯으로 학명은 입니다. 굴(Oyster) 모양으로 생겼다고 해서 미국에서는 굴 버섯(Oyster mushroom)이라고 부르며, 우리나라는 미루나무에서 발생한다고 해서 미루나무버섯이라고도 합니다. 갓은 반원형 또는 조개껍질 모양으로 너비 5~15cm 정도이고, 표면은 매끄러우며 회색, 회갈색, 회백색, 흰색 등으로 다양합니다. 자루는 있으나 짧고 흰색이며 표면에 짧은 털이 있습니다. 성긴 주름살이 자루에 길게 나 있습니다. 느타리버섯은 예로부터 야생에서 발생한 것을 식용하였으나 1917년 독일에서 인공재배가 시작된 이후로 전 세계에서 재배를 할 수 있게 되었습니다. 그러나 버섯의 향기와 맛이 동양인의 입맛에 더욱 잘 맞아서 우리나라를 비롯한 중국, 일본 등에.. 2021. 11. 10.
못버섯 못버섯은 주름버섯목 못버섯과의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 소나무 숲 또는 소나무가 있는 작은 공원의 땅 위에서 군생합니다. 버섯 갓의 지름은 1~8cm 정도로 처음에는 원뿔 모양이며, 차츰 호빵 모양으로 성장하면서 가운데가 뾰족하거나 봉곳합니다. 표면은 진갈색이다가 차츰 적갈색으로 변하고, 살은 붉은빛을 띤 누런색이다가 연한 황갈색으로 변합니다. 비단실모양의 섬유로 얇게 덮여 있으나, 차츰 매끄럽고 밋밋해지며, 약한 끈기가 느껴집니다. 주름살은 성기고 연한 갈색이다가 어두운 적갈색 또는 흑갈색으로 변합니다. 버섯대의 길이는 3~8cm 정도로 하부가 가늘며, 표면은 연한 황갈색 또는 적갈색입니다. 턱받이 고리는 솜털처럼 생겼다가 쉽게 없어집니다. 2021. 11. 7.
갈색꽃구름버섯 갈색꽃구름버섯은 꽃구름버섯과의 버섯으로 약용으로 사용하며 학명은 입니다. 일 년 내내 활엽수의 죽은 나무에 무리지어 발생하며, 운지버섯(구름버섯)과 혼동이 되는 버섯입니다. 운지버섯보다 크기가 더 크고, 갓 표면에 실크 같은 미세한 털이 있으며, 적갈색, 오렌지색, 회색, 노란색 등 환 무늬가 뚜렷하면서, 가장자리는 흰색입니다. 또한, 갓 표면이 깔때기처럼 바깥으로 말려 있기에 비교적 구분하기 어렵지 않습니다. 자실체는 좁은 부착뿌리로 나무에 붙어 있으며, 갓의 너비는 1~5cm, 두께는 0.5~1cm 정도이며 콩팥 모양 또는 부채 모양이고 드물게 선반 모양인 것도 있습니다. 자실체 표면은 회백색 벨벳처럼 생긴 털이 있는 부분이 교대로 고리 모양을 나타내며 살은 단단합니다. 조직은 질기고 마르면 딱딱합니.. 2021. 10. 22.
하늘색깔때기버섯 효능, 먹는 방법 하늘색깔때기버섯은 송이과 깔때기버섯속의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 혼합림의 지상에서 홀로 또는 무리지어 발생하며, 혈당저하 작용이 있어 당뇨병에 좋은 버섯입니다. 갓의 지름은 3~7cm 정도이며, 처음에는 반구형이나 차츰 중앙이 오목하고 편평하게 성장합니다. 표면은 어릴 때는 진한 청녹색에서 차츰 회녹색 또는 청녹색을 띤 갈색으로 성장하며, 오목한 중앙부는 짙은 회색을 띱니다. 어릴 때는 가장자리가 안쪽으로 말려있습니다. 주름살은 완전히 붙은 내린주름살로 약간 빽빽하며, 백색이나 차츰 연한 황색 또는 연한 녹색으로 성장합니다. 대의 길이는 3~8cm, 굵기는 1cm 정도의 원통형이며, 표면은 연한 녹색을 띠고, 기부는 백색 균사가 덮여 있습니다. 효능 하늘색깔때기버섯에는 바나디움(Va.. 2021. 10. 15.
담갈색무당버섯 담갈색무당버섯은 무당버섯과의 식독불명의 버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수림 땅위에서 홀로 또는 무리지어 발생하며, 특징은 주름살이 상처를 입으면 적갈색으로 얼룩이 생깁니다. 갓의 지름은 7~10cm 정도이며 처음에는 편반구형으로 자라며 차츰 깔때기 형태로 성장합니다. 표면은 담갈색 또는 갈색이고 미세한 반점이 나타나기도 하며, 살은 단단하고 흰색으로 공기에 오래 노출되면 붉은 빛을 띤 갈색으로 변하고 약한 비린내가 납니다. 주름살은 떨어진주름살로 흰색이지만 상처가 나면 적갈색으로 얼룩이 나타납니다. 대의 길이는 4~6cm, 굵기는 1~2cm 정도이고 원통형이며, 표면은 백색에서 적갈색으로 변하며, 세로로 주름모양의 홈선이 있습니다. 2021. 10. 12.
젖버섯아재비 젖버섯아재비는 무당버섯과 젖버섯속의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 침엽수 땅위에서 홀로 또는 무리지어 발생합니다. 갓은 4~12cm 정도이며 처음에는 평반구형으로 자라며 차츰 얕은 깔때기 모양으로 성장합니다. 표면은 담적갈색의 환형문양이 있으며, 습하면 점성이 있습니다. 주름살은 완전붙은형 또는 내린주름살이고 담홍색으로 빽빽합니다. 자실체는 상처를 입으면 암적색의 유액을 나오다가 시간이 지나면서 녹이 쓴 듯이 청록색의 얼룩으로 변합니다. 대의 길이는 2~6cm, 굵기는 1~2cm 정도이며, 상하의 굵기가 같고 속은 차있으나, 차츰 해면상으로 비어집니다. 육질이 단단하여 잘 부서져 씹는 맛은 그다지 없으나, 향이 좋고 국물의 맛을 살려주기 때문에 국물요리 등 찌개, 버섯밥으로 드시면 좋습니.. 2021. 10. 12.
회색깔대기버섯(서리버섯) 회색깔대기버섯은 송이버섯과 깔대기버섯속의 식용버섯으로 학명은 입니다. 9월부터 늦가을까지 활엽수 또는 혼합림의 습한 계곡 근처나 마을의 우거진 수풀 속에서 무리지어 발생하며, 서리 내릴 때 나온다고 해서 지역에 따라 ‘서리버섯’이라고도 합니다. 갓의 지름은 6~15cm 정도이며, 원추형에서 차츰 편평해지고, 중앙부는 약간 오목하며 깔때기 형태로 성장합니다. 표면은 매끄럽고 중앙은 회백색이며, 가장자리로 갈수록 백색입니다. 주름살은 내린주름살로 폭이 좁고 백색에서 회백색이며 가장자리는 반반합니다. 대의 길이는 6~8cm, 굵기는 1~2cm 정도이고, 상하의 굵기가 같거나 기부가 약간 굵으며, 백색 또는 회백색이고 백색의 융털이 있습니다. 서리버섯은 피를 맑게 하고, 다양한 비타민을 함유하고 있어 피부미용에.. 2021. 10. 12.
삿갓외대버섯 [독버섯] 삿갓외대버섯은 외대버섯과의 독버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수 숲의 땅위에서 군생하며, 식용버섯인 외대덧버섯과 매우 유사하여 사고가 많이 나는 버섯으로 식별방법을 잘 숙지하여 사고가 발생하지 않도록 해야 합니다. 갓의 지름은 3~8cm 정도이고 처음에는 종형이나 차츰 중앙이 조금 높은 편평한 상태로 자랍니다. 표면은 회색이고 건조하면 광택이 나며, 약간의 분취(밀가루 냄새)가 있습니다. 주름은 완전붙은형 또는 홈형이고 빽빽하며 처음에는 백색이나 차츰 담홍색으로 변합니다. 대는 상하의 굵기가 거의 같거나 하부가 조금 두꺼우며 세립점이 있고, 속은 흰색으로 비어 있습니다. 외대덧버섯(밀버섯)과 삿갓외대버섯의 구분 외대덧버섯의 갓 표면은 광택과 같은 윤기가 전혀 없고 백색의 분말(밀가루)로 덮.. 2021. 10. 9.
참부채버섯 참부채버섯은 송이버섯과의 식용버섯으로 학명은 입니다. 주로 가을에 활엽수 그루터기나 고사목에서 무리지어 발생하며, 생긴 모습은 느타리버섯과 비슷하지만 주름살이 황색을 띠며, 갓과 대에 가늘고 연한 털이 있습니다. 화경버섯(맹독버섯)과 매우 유사하며 동시에 같은 장소에서 발생하는 경우도 있으니 주의하여야 합니다. 화경버섯은 갓과 대에 연한 털이 없고, 주름살이 푸른색의 인광이 있습니다. 또한 대를 자르면 참부채버섯은 하얀색이나 화경버섯은 대 가운데 부분이 검습니다. 갓은 반원형 또는 콩팥형으로 크게 자랍니다. 표면은 황갈색, 자갈색, 갈록색, 황록색 등 미묘하게 차이가 있으며, 표면에 미세한 털이 밀생하고 표피는 쉽게 벗겨집니다. 주름살은 대와 갓의 경계까지 내려오며 갓과 대의 경계선이 뚜렷합니다. 조직은.. 2021. 10. 8.
간버섯 효능, 먹는 방법 간버섯은 구멍장이버섯과의 약용버섯으로 학명은 입니다. 봄부터 가을까지 활엽수나 침엽수의 고목에서 자라는 목재 백색부후균으로 선명한 붉은 색과 표면이 매끄러운 것이 특징입니다. 갓의 지름은 2~15cm, 두께는 0.2~0.5cm 정도이며 반원형의 부채모양으로 편평하게 자랍니다. 표면은 매끄럽고, 희미한 환문이 있으며 선홍색 또는 주홍색을 띱니다. 조직은 코르크질 또는 가죽처럼 질기고 관공은 0.1~0.2cm 정도이며, 관공구는 원형입니다. 효능 맛은 약간 맵고, 떫으며, 따뜻한 성질로 한방에서는 청혈제습(靑血除濕), 소염해독(消炎解毒)이라 하여 피를 맑게 하고 습기를 제거하며, 염증을 없애주고 독을 풀어준다고 하였습니다. 해열, 부기, 습기, 해독, 지혈에 사용하며, 달인 약재는 관절염, 류머티즘, 통풍,.. 2021. 10. 6.
무늬노루털버섯 (개능이) 효능, 먹는 방법 무늬노루털버섯은 능이버섯과의 식용버섯으로 학명은 입니다. 늦여름에서 가을까지 침엽수와 활엽수 숲속의 땅에서 단독 또는 무리지어 발생하며, 다른 이름은 능이버섯을 닮았다고 해서 ‘개능이버섯’이라고 부릅니다. 갓은 약간 둥근 산 모양이다가 차츰 편평해지고, 갓 중앙이 오목하며 가장자리는 안으로 말려있거나 물결 모양입니다. 표면은 분홍색이 섞인 갈색~적갈색이며 가장자리는 엷은 황갈색 또는 어두운 흰색 바탕입니다. 갈라진 인편이 표면에 눌러 붙어 있거나 중앙에 약간 솟아 있습니다. 조직은 엷은 흰색이고 단단하며 잘 부서지고, 무수한 갈색 침이 갓 아랫면에 내린형으로 돋아 있습니다. 대의 길이는 3~5cm 정도이며, 10cm까지 자라기도 하나 대체로 땅에 납작 붙어 있고, 섬유상이고 미세한 인편이 붙어 있습니다... 2021. 10. 1.
조각무당버섯 조각무당버섯은 무당버섯과의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수림의 땅 위에서 발생하며, 단독 또는 무리지어 자랍니다. 갓의 크기는 6~8cm 정도이며, 편반구형이였다가 차츰 중앙부가 오목하게 펼쳐집니다. 표면은 갈색빛을 띤 살구색 또는 자주색이며, 습하면 다소 점성이 있고, 성숙하면 갓 끝부터 표피가 떨어져 백색의 속살이 들어납니다. 주름은 내린주름살로 백색이며, 빽빽하게 차 있습니다. 대의 길이는 3~4cm, 굵기는 1~1.5cm 정도이며, 상하가 같거나 상부가 조금 굵습니다. 표면은 백색 또는 살색으로 주름 모양의 세로 선이 있습니다. 지역에 따라 식용을 하고 있으나, 맛과 향기가 별로 없는 버섯이라서 많이 애용하지 않는 버섯입니다. 2021. 10. 1.
흰오뚜기광대버섯 [독버섯] 흰오뚜기광대버섯은 광대버섯과의 독버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 혼합림, 활엽수림에 단독으로 발생하며, 일부 지역에서 ‘닭다리버섯’이라 하여 식용하고 있는 ‘흰가시광대버섯’과 구분이 되어야 합니다. 흰가시광대버섯 또한 독버섯이지만, 충분히 우려내면 식용이 가능하나, 흰오뚜기광대버섯은 맹독성 버섯으로 식용을 하여서는 안 됩니다. 흰오뚜기광대버섯의 돌기는 삼각형이고, 흰가시광대버섯의 돌기는 가시(침상) 모양입니다. 흰오뚜기광대버섯의 돌기가 더 크다고 이해하시면 좋습니다. 갓의 크기는 3~7cm 정도이며, 백색으로 처음에는 평반구형이나 차츰 편평하게 됩니다. 표면은 백색의 외피막이 삼각형 또는 사마귀처럼 남아 있고, 중앙 부위는 더욱 크고 가장자리는 작으며, 갓 끝에 내피막 잔유물이 면모상으로 부착.. 2021. 9. 20.
흰가시광대버섯 (닭다리버섯) 흰가시광대버섯은 광대버섯과의 독버섯으로 학명은 입니다. 갓 표면에 침모양의 돌기가 많이 있어 붙여진 이름이며 여름부터 가을까지 혼합림의 지상에서 하나씩 발생합니다. 지역에 따라 닭다리를 닮았다고 해서 ‘닭다리버섯’이라고도 하며, 독성분을 우려내고 식용을 하고 있습니다. 갓은 10~20cm 정도이며, 전체가 백색으로 처음에는 구형이나 차츰 편평하게 됩니다. 표면은 백색이며 약 3mm 정도의 가시모양의 인편과 미세한 가루가 있습니다. 조직은 백색이고 마르면 고약한 냄새가 납니다. 주름살은 떨어진주름살이며 약간 빽빽하고 백색으로 약간의 담황색인 경우도 있습니다. 대의 길이는 10~25cm, 굵기는 1~3cm 정도이며 백색으로 하부는 부풀고 속이 차 있으며, 표면은 솜털 같은 인편이 있습니다. 턱받이는 크고 막.. 2021. 9. 20.
728x90