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음식과 건강221

오미자 효능, 먹는 방법 오미자나무는 오미자과에 속한 덩굴성 나무로 학명은 입니다. 중국 북부와 러시아 극동지방이 원산지로 우리나라에도 폭넓게 자라며 예로부터 약재로 사용하고 있습니다. 열매가 사람이 느낄 수 있는 다섯 가지 기본 맛을 다 가지고 있어서 오미자(五味子)라고 합니다. 열매 껍질과 과육은 달고 시며, 씨는 맵고 쓰며, 과육과 함께 먹으면 짠맛을 느낄 수 있습니다. 오미자는 우리나라 약용작물 중에서 생산량 1위를 차지할 만큼 널리 쓰이고 있으며, 주요 효능은 심장을 강하게 하며, 기침을 그치게 하고, 면역 기능을 높여줍니다. 최근 연구에서는 근육과 뼈의 노화를 개선하는 것으로 밝혀졌습니다. 잎은 타원형이며 어긋나고, 뒷면의 잎맥 위에 털이 있으며, 잎 가장자리에 잔톱니가 있습니다. 꽃은 붉은 빛이 옅게 도는 황백색을 .. 2021. 11. 2.
구기자 효능, 먹는 방법 구기자나무는 가지과 구기자나무속에 속하는 낙엽관목으로 학명은 입니다. 구기(拘杞)는 중국에서 유래된 이름으로 구(拘)는 탱자나무로 가시가 있는 것을 나타내고, 기(杞)는 고리버들로 나무의 모양이 고리버들과 비슷한 것을 비유한 것입니다. 즉, 구기자나무는 탱자나무와 고리버들을 합한 것과 같다는 뜻에서 유래된 이름입니다. 높이는 1~4m이며, 가늘고 회백색을 띤 줄기에 가시가 있습니다. 줄기는 비스듬하게 자라면서 끝이 밑으로 처져 있습니다. 잎은 타원형 또는 달걀 모앙이며, 길이는 3~8cm 정도이며, 가장자리는 밋밋합니다. 앞면은 녹색이고, 뒷면은 연한 녹색입니다. 7~9월에 연한 보라색 꽃이 피고, 열매는 타원형의 장과로 8~10월에 밝은 붉은색으로 익으며, 길이는 1~3cm입니다. 영지버섯과 함께 십장.. 2021. 11. 2.
고로쇠나무 효능, 먹는 방법 고로쇠나무는 무환자나무과 단풍나무속의 큰 활엽교목으로 학명은 입니다. 나무의 수액이 뼈에 이롭다고 해서 골리수(骨利樹)라고 부르게 되었으며, 시간이 지나면서 고로쇠로 변경되었다는데, 애초부터 우리말에 고로쇠가 있었다고 하네요. 우리나라 전역에서 자생하며 특히 해발 800m 이상의 고지에 군락을 형성하며, 습하고 그늘진 곳에서 잘 자라고 계곡을 따라 군락을 이룹니다. 고로쇠 수액은 뿌리에 저장된 당분이 2~3월에 가지로 이동하는데 이 시기에 나무에 구멍을 뚫어 수액을 채취합니다. 고로쇠 수액의 유례는 신라시대 풍수지리학자인 도선국사가 백운산에서 수도를 할 때, 오랜 시간의 정진을 마친 후 일어나려고 잡았던 나무가 부러지면서, 그 나무에서 수액이 나오는 것을 보고 시원하게 받아 마셨다고 합니다. 또한, 수액.. 2021. 10. 28.
팥배나무 효능, 먹는 방법 팥배나무는 장미과의 갈잎큰키나무로 학명은 입니다. 꽃이 배꽃을 닮고, 열매가 작고 붉어 팥알을 닮았기에 팥배나무라고 합니다. 잎과 열매가 아름다워 관상용으로 재배하며 열매는 빈혈과 허약체질을 치료하는 약재로 쓰이며 일본에서는 나무껍질을 염료로 사용하기도 합니다. 우리나라를 비롯해서 일본과 중국 등지의 깊은 산이나 평지의 그늘지고 축축한 골짜기, 잡목림 등지에서 자생하나 꽃과 열매가 아름다워 관상용으로 많이 재배하며 열매는 약재로 사용하고 나무껍질은 염료로도 이용하고 있습니다. 팥배나무는 높이 5~20m 정도까지 자라고 줄기가 곧게 올라가며 수액이 흘러나와 주변이 검게 물들이는 경우도 있습니다. 나무껍질은 매끄럽고 작은 가지에 부드러운 털이 약간 있거나 없을 수 있으며, 수피는 회색빛을 띤 적갈색입니다. .. 2021. 10. 27.
마가목 효능, 먹는 방법 마가목(馬家木)은 장미과에 속하는 낙엽소교목으로 학명은 입니다. 이른 봄철 눈(싹)이 틀 때의 모습이 말 이빨처럼 힘차게 솟아오른다고 해서 마아목(馬牙木)으로 불리다가 자연스럽게 마가목(馬家木)이 되었습니다. 주로 동아시아 지역의 고산지대의 비교적 바위가 많은 지역의 비탈지고 험준한 곳에서 주로 자생하며, 영하 20도 이하의 혹한의 기후와 한겨울 매서운 북풍에도 결코 얼어 죽거나 고사하지 않는 생명력 강한 내한성 식물입니다. 높이는 6~8m 가량이며, 나무껍질은 짙은 갈색을 띄고 잎은 어긋나며 깃꼴 겹잎으로 4~7쌍의 작은 잎으로 구성되었습니다. 작은 잎은 잎자루가 없고 긴 타원형으로 가장자리는 톱니처럼 되어 있으며 뒷면은 흰빛이 돕니다. 5~6월에 잎겨드랑이에 작은 흰 꽃들이 겹산방 꽃차례로 무리지어 .. 2021. 10. 26.
갈색꽃구름버섯 갈색꽃구름버섯은 꽃구름버섯과의 버섯으로 약용으로 사용하며 학명은 입니다. 일 년 내내 활엽수의 죽은 나무에 무리지어 발생하며, 운지버섯(구름버섯)과 혼동이 되는 버섯입니다. 운지버섯보다 크기가 더 크고, 갓 표면에 실크 같은 미세한 털이 있으며, 적갈색, 오렌지색, 회색, 노란색 등 환 무늬가 뚜렷하면서, 가장자리는 흰색입니다. 또한, 갓 표면이 깔때기처럼 바깥으로 말려 있기에 비교적 구분하기 어렵지 않습니다. 자실체는 좁은 부착뿌리로 나무에 붙어 있으며, 갓의 너비는 1~5cm, 두께는 0.5~1cm 정도이며 콩팥 모양 또는 부채 모양이고 드물게 선반 모양인 것도 있습니다. 자실체 표면은 회백색 벨벳처럼 생긴 털이 있는 부분이 교대로 고리 모양을 나타내며 살은 단단합니다. 조직은 질기고 마르면 딱딱합니.. 2021. 10. 22.
찔레나무 열매 효능, 먹는 방법 찔레나무는 전국 각 지역에서 아주 흔하게 찾아볼 수 있는 나무로 쉽게 구할 수 있는 한방약재이며, 열매 및 뿌리 등 모든 부분을 약용으로 사용할 수 있습니다. 열매는 영실이라고 해서 늦가을부터 한 겨울에 하나씩 따서 깨끗이 씻은 후에 그늘지고 서늘한 곳에서 말려 사용합니다. 열매를 채취하는 도중에 가시에 긁히거나 찔리면 피부가 예민한 사람은 심한 염증과 알레르기 반응이 일어날 수도 있으니 주의해서 채취해야 합니다. 열매는 맛이 약간 시거나 평하며, 위(胃)와 신장, 대장(大腸)에 작용합니다. 열매는 건조된 것을 약재로 사용하거나 술을 담가 드시면 젊음을 되찾을 수 있게 만드는 회춘의 묘약이 되기도 하며, 설탕이나 꿀과 함께 발효시켜 먹게 되면 호르몬 분비를 원활하게 해주고, 간장과 신장을 매우 이롭게 만.. 2021. 10. 22.
하늘색깔때기버섯 효능, 먹는 방법 하늘색깔때기버섯은 송이과 깔때기버섯속의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 혼합림의 지상에서 홀로 또는 무리지어 발생하며, 혈당저하 작용이 있어 당뇨병에 좋은 버섯입니다. 갓의 지름은 3~7cm 정도이며, 처음에는 반구형이나 차츰 중앙이 오목하고 편평하게 성장합니다. 표면은 어릴 때는 진한 청녹색에서 차츰 회녹색 또는 청녹색을 띤 갈색으로 성장하며, 오목한 중앙부는 짙은 회색을 띱니다. 어릴 때는 가장자리가 안쪽으로 말려있습니다. 주름살은 완전히 붙은 내린주름살로 약간 빽빽하며, 백색이나 차츰 연한 황색 또는 연한 녹색으로 성장합니다. 대의 길이는 3~8cm, 굵기는 1cm 정도의 원통형이며, 표면은 연한 녹색을 띠고, 기부는 백색 균사가 덮여 있습니다. 효능 하늘색깔때기버섯에는 바나디움(Va.. 2021. 10. 15.
담갈색무당버섯 담갈색무당버섯은 무당버섯과의 식독불명의 버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수림 땅위에서 홀로 또는 무리지어 발생하며, 특징은 주름살이 상처를 입으면 적갈색으로 얼룩이 생깁니다. 갓의 지름은 7~10cm 정도이며 처음에는 편반구형으로 자라며 차츰 깔때기 형태로 성장합니다. 표면은 담갈색 또는 갈색이고 미세한 반점이 나타나기도 하며, 살은 단단하고 흰색으로 공기에 오래 노출되면 붉은 빛을 띤 갈색으로 변하고 약한 비린내가 납니다. 주름살은 떨어진주름살로 흰색이지만 상처가 나면 적갈색으로 얼룩이 나타납니다. 대의 길이는 4~6cm, 굵기는 1~2cm 정도이고 원통형이며, 표면은 백색에서 적갈색으로 변하며, 세로로 주름모양의 홈선이 있습니다. 2021. 10. 12.
젖버섯아재비 젖버섯아재비는 무당버섯과 젖버섯속의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 침엽수 땅위에서 홀로 또는 무리지어 발생합니다. 갓은 4~12cm 정도이며 처음에는 평반구형으로 자라며 차츰 얕은 깔때기 모양으로 성장합니다. 표면은 담적갈색의 환형문양이 있으며, 습하면 점성이 있습니다. 주름살은 완전붙은형 또는 내린주름살이고 담홍색으로 빽빽합니다. 자실체는 상처를 입으면 암적색의 유액을 나오다가 시간이 지나면서 녹이 쓴 듯이 청록색의 얼룩으로 변합니다. 대의 길이는 2~6cm, 굵기는 1~2cm 정도이며, 상하의 굵기가 같고 속은 차있으나, 차츰 해면상으로 비어집니다. 육질이 단단하여 잘 부서져 씹는 맛은 그다지 없으나, 향이 좋고 국물의 맛을 살려주기 때문에 국물요리 등 찌개, 버섯밥으로 드시면 좋습니.. 2021. 10. 12.
회색깔대기버섯(서리버섯) 회색깔대기버섯은 송이버섯과 깔대기버섯속의 식용버섯으로 학명은 입니다. 9월부터 늦가을까지 활엽수 또는 혼합림의 습한 계곡 근처나 마을의 우거진 수풀 속에서 무리지어 발생하며, 서리 내릴 때 나온다고 해서 지역에 따라 ‘서리버섯’이라고도 합니다. 갓의 지름은 6~15cm 정도이며, 원추형에서 차츰 편평해지고, 중앙부는 약간 오목하며 깔때기 형태로 성장합니다. 표면은 매끄럽고 중앙은 회백색이며, 가장자리로 갈수록 백색입니다. 주름살은 내린주름살로 폭이 좁고 백색에서 회백색이며 가장자리는 반반합니다. 대의 길이는 6~8cm, 굵기는 1~2cm 정도이고, 상하의 굵기가 같거나 기부가 약간 굵으며, 백색 또는 회백색이고 백색의 융털이 있습니다. 서리버섯은 피를 맑게 하고, 다양한 비타민을 함유하고 있어 피부미용에.. 2021. 10. 12.
삿갓외대버섯 [독버섯] 삿갓외대버섯은 외대버섯과의 독버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수 숲의 땅위에서 군생하며, 식용버섯인 외대덧버섯과 매우 유사하여 사고가 많이 나는 버섯으로 식별방법을 잘 숙지하여 사고가 발생하지 않도록 해야 합니다. 갓의 지름은 3~8cm 정도이고 처음에는 종형이나 차츰 중앙이 조금 높은 편평한 상태로 자랍니다. 표면은 회색이고 건조하면 광택이 나며, 약간의 분취(밀가루 냄새)가 있습니다. 주름은 완전붙은형 또는 홈형이고 빽빽하며 처음에는 백색이나 차츰 담홍색으로 변합니다. 대는 상하의 굵기가 거의 같거나 하부가 조금 두꺼우며 세립점이 있고, 속은 흰색으로 비어 있습니다. 외대덧버섯(밀버섯)과 삿갓외대버섯의 구분 외대덧버섯의 갓 표면은 광택과 같은 윤기가 전혀 없고 백색의 분말(밀가루)로 덮.. 2021. 10. 9.
참부채버섯 참부채버섯은 송이버섯과의 식용버섯으로 학명은 입니다. 주로 가을에 활엽수 그루터기나 고사목에서 무리지어 발생하며, 생긴 모습은 느타리버섯과 비슷하지만 주름살이 황색을 띠며, 갓과 대에 가늘고 연한 털이 있습니다. 화경버섯(맹독버섯)과 매우 유사하며 동시에 같은 장소에서 발생하는 경우도 있으니 주의하여야 합니다. 화경버섯은 갓과 대에 연한 털이 없고, 주름살이 푸른색의 인광이 있습니다. 또한 대를 자르면 참부채버섯은 하얀색이나 화경버섯은 대 가운데 부분이 검습니다. 갓은 반원형 또는 콩팥형으로 크게 자랍니다. 표면은 황갈색, 자갈색, 갈록색, 황록색 등 미묘하게 차이가 있으며, 표면에 미세한 털이 밀생하고 표피는 쉽게 벗겨집니다. 주름살은 대와 갓의 경계까지 내려오며 갓과 대의 경계선이 뚜렷합니다. 조직은.. 2021. 10. 8.
남천나무 효능, 먹는 방법 남천나무는 매자나무과의 반상록활엽관목으로 학명은 입니다. 예로부터 집안의 악귀를 쫓아내고 행운을 깃들게 하는 나무라고 하였으며, 가을에 붉은 단풍과 겨우내 달려 있는 붉은 열매가 아름다워 정원이나 공원의 관상수로 이용되고 있습니다. 남천은 중국의 남부지방에서 자라고 열매가 불타는 촛불처럼 생겼다고 하여 남천촉(南天燭)이라고도 하며, 잎이 대나무를 닮았다고 하여 남천죽(南天竹)이라고 부르기도 합니다. 나무는 3m까지 자라며, 추위에 약하여 남부지방에서 주로 자라다가, 최근에는 중부지방에서도 많이 볼 수 있습니다. 잎은 어긋나게 달리고, 길이 30~50cm의 3회 우상복엽으로 겨울철에 홍색으로 변합니다. 작은 잎은 길이 3~10cm의 끝이 좁은 타원상 피침형으로 잎자루가 없으며 혁질입니다. 꽃은 6~7월에 .. 2021. 10. 7.
간버섯 효능, 먹는 방법 간버섯은 구멍장이버섯과의 약용버섯으로 학명은 입니다. 봄부터 가을까지 활엽수나 침엽수의 고목에서 자라는 목재 백색부후균으로 선명한 붉은 색과 표면이 매끄러운 것이 특징입니다. 갓의 지름은 2~15cm, 두께는 0.2~0.5cm 정도이며 반원형의 부채모양으로 편평하게 자랍니다. 표면은 매끄럽고, 희미한 환문이 있으며 선홍색 또는 주홍색을 띱니다. 조직은 코르크질 또는 가죽처럼 질기고 관공은 0.1~0.2cm 정도이며, 관공구는 원형입니다. 효능 맛은 약간 맵고, 떫으며, 따뜻한 성질로 한방에서는 청혈제습(靑血除濕), 소염해독(消炎解毒)이라 하여 피를 맑게 하고 습기를 제거하며, 염증을 없애주고 독을 풀어준다고 하였습니다. 해열, 부기, 습기, 해독, 지혈에 사용하며, 달인 약재는 관절염, 류머티즘, 통풍,.. 2021. 10. 6.
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