728x90 음식과 건강/버섯81 흰가시광대버섯 (닭다리버섯) 흰가시광대버섯은 광대버섯과의 독버섯으로 학명은 입니다. 갓 표면에 침모양의 돌기가 많이 있어 붙여진 이름이며 여름부터 가을까지 혼합림의 지상에서 하나씩 발생합니다. 지역에 따라 닭다리를 닮았다고 해서 ‘닭다리버섯’이라고도 하며, 독성분을 우려내고 식용을 하고 있습니다. 갓은 10~20cm 정도이며, 전체가 백색으로 처음에는 구형이나 차츰 편평하게 됩니다. 표면은 백색이며 약 3mm 정도의 가시모양의 인편과 미세한 가루가 있습니다. 조직은 백색이고 마르면 고약한 냄새가 납니다. 주름살은 떨어진주름살이며 약간 빽빽하고 백색으로 약간의 담황색인 경우도 있습니다. 대의 길이는 10~25cm, 굵기는 1~3cm 정도이며 백색으로 하부는 부풀고 속이 차 있으며, 표면은 솜털 같은 인편이 있습니다. 턱받이는 크고 막.. 2021. 9. 20. 뱀껍질광대버섯 [독버섯] 뱀껍질광대버섯은 광대버섯과에 속하는 독버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 혼합림의 땅위에서 단독 또는 무리지어 발생하며, 위장관련 독소를 함유하고 있는 맹독버섯으로 구토, 환각 등의 심한 중독 증상을 나타내며 혼수상태에 빠지기도 하며 2~3일 후에 회복되는 경우도 있습니다. 버섯 전체에 흑갈색의 인편이 덮여 있는 뚜렷한 모습으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 갓은 4~13cm 정도이며 처음에는 반구형이다가 차츰 편평하게 되며, 종종 중앙이 오목해지는 경우도 있습니다. 표면은 점성이 있고, 갈회색 또는 짙은 회갈색입니다. 분말상의 돌기가 불규칙하게 붙어 있으나 성장하면서 종종 빗물에 씻겨 없어지기도 하며, 조직은 백색입니다. 주름살은 떨어진주름살이고 약간 빽빽하며, 백색입니다. 대는 5~16cm 정도이.. 2021. 9. 19. 말징버섯 효능, 먹는 방법 말징버섯은 말불버섯과에 속하는 식용버섯으로 학명은 입니다. 공 모양으로 포자를 완전히 둘러싸고 있는 버섯으로 말발굽에 박는 징을 닮았기에 붙여진 이름이며, 다른 이름은 마발(馬勃), 먼지버섯이라고도 합니다. 여름에서 가을에 숲속뿐 아니라 산야, 길가, 공원 등 썩은 낙엽이 많은 땅위에서 단독 또는 무리지어 자랍니다. 자실체는 지름 10cm, 높이 10cm 정도이며, 자실체 머리는 반구형이고, 다갈색 또는 연한 적갈색이며 뇌 주름과 같은 불규칙한 주름이 있습니다. 살은 처음에는 흰색이지만 차츰 즙액이 나와 건조해지고 가벼워집니다. 자실체가 건조해지면 겉껍질이 불규칙하게 터져서 벗겨지며, 다 자라면 바람에 날려 원뿔처럼 생긴 버섯대만 남습니다. 버섯대는 연한 황갈색에서 진흙처럼 변하고 해면질이며 부드럽지만 .. 2021. 9. 18. 노란길민그물버섯 노란길민그물버섯은 그물버섯과 민그물버섯속의 독버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수림 내 땅위에서 자랍니다. 갓은 2~6cm 정도이며, 처음에는 평반구형이다가 차츰 편평하게 성장합니다. 표면은 회갈색~황갈색이고, 조직은 황색입니다. 주름살은 내린주름살이며 성기고 황색입니다. 주름살 사이에는 연락맥이 있습니다. 대의 길이는 3~7cm, 굵기는 0.5~1cm 정도이며, 상하의 굵기가 같고, 표면은 황색~갈황색이고 작은 분말과 인편이 있습니다. 포자는 장타원형이고 표면은 평활하며, 포자문은 황갈색입니다. 독버섯으로 분류되어 있으나, 나쁜 냄새도 없고 촉감이 좋아서 기존에 식용하여 왔으며, 체질에 따라 가벼운 중독을 일으키는 경우가 발생하기 때문에 주의하여야 합니다. 노란길민주름버섯은 그물버섯과에 속.. 2021. 9. 17. 갈황색미치광이버섯 [독버섯] 갈황색미치광이버섯은 포도버섯과 미치광이버섯속의 독버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수, 침엽수의 생목이나 죽은 나무에서 단독 또는 속생으로 자랍니다. 보통은 큰 다발로 자라는 경우가 많습니다. 뽕나무버섯과 거의 같은 시기, 같은 환경에서 유사한 모양으로 발생하기 때문에 구별이 어려운 독버섯입니다. 뽕나무버섯은 단맛이 나는 반면에 갈황색미치광이버섯은 쓴맛이 나며 익히면 초록색으로 변하기 때문에 항상 주의하셔야 합니다. 갓은 8~18cm 정도이며 황색바탕에 갈황색~담황색의 섬유상 인편이 있습니다. 주름살은 담갈색으로 빽백하고 완전붙은형 또는 내린주름살형입니다. 조직은 담황색~갈황색입니다. 대는 갓보다는 엷은 색으로 섬유상으로 되어 있고, 턱받이는 담황색 막질로 되어 있습니다. 영어로 “laugh.. 2021. 9. 17. 산속그물버섯아제비 산속그물버섯아제비는 그물버섯과의 식독불명 버섯으로 학명은 입니다. 여름에서 가을까지 활엽수림 지상에서 발생합니다. 갓은 4~15cm 정도로 건조하며, 어릴 때는 미세하게 털이 있거나 매끄럽고 성장하면서 작은 균열이 생깁니다. 어릴 때는 적갈색에서 차츰 황갈색으로 된 후 퇴색되어 탁한 적갈색으로 변하며, 살은 두텁고 옅은 황색으로 상처가 나면 청색으로 변합니다. 관공은 내린형~완전붙은형이고, 황색에서 탁한 갈색으로 변하며, 구멍은 원형이다가 성장하면서 약간 각이 생기고 매우 촘촘합니다. 상처가 나면 청색으로 변합니다. 대의 길이는 5~13cm 정도로 하부는 굵은 곤봉모양이며, 상부는 황색이고 미세한 그물눈이 있으며, 하부는 옅은 홍색~암적색~적갈색이며, 오래되면 지저분하게 보입니다. 상처가 나면 청색으로 .. 2021. 9. 17. 일본연지그물버섯 일본연지그물버섯은 그물버섯과 연지그물버섯속의 버섯으로 학명은 입니다. 식용 여부는 불분명하기 때문에 먹지 않는 것이 좋습니다. 갓은 5~8cm 정도이고 반구형이다가 차츰 편평하게 성장합니다. 표면은 자홍색 또는 적갈색이며, 매끈하거나 다소 울퉁불퉁하고, 습기가 있을 때는 점성이 있다가 없어집니다. 관공은 올린관공 또는 끝붙은관공으로 노란색에서 올리브색으로 됩니다. 대의 길이는 6~13cm, 굵기는 0.7~1cm 정도이고 속은 차 있습니다. 표면은 균모와 같은 색이며 미세한 반점과 뚜렷한 그물눈 모양이 있습니다. 2021. 9. 16. 적색신그물버섯 적색신그물버섯은 그물버섯과 신그물버섯속의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수림 또는 혼합림의 지상에서 군생 또는 단생으로 발생하며, 특징은 관공이 유난히 선황색이며, 다소 신맛이 나기 때문에 신그물버섯입니다. 갓은 3~7cm 정도이며 어릴 때는 반구형이다가 차츰 편평형으로 변합니다. 표면은 점성이 있으며 담적갈색~담홍갈색이고 다소 방사상의 주름이 있습니다. 관공은 완전붙은형~홈형이고 선황색으로 성숙하면서 약간의 녹색을 띱니다. 대의 길이는 5~7cm, 굵기는 0.7~1cm 정도이며, 속이 차 있고, 표면은 점성이 있고 갓 부위부터 담색 바탕에 짙은 색의 세로로 조선이 있습니다. 조직은 처음에는 약간 붉은 기를 띠나 차츰 백색이 되고, 청변성은 없습니다. 식용버섯으로 맛은 별로이나, 씹는.. 2021. 9. 16. 큰주머니광대버섯 [독버섯] 큰주머니광대버섯은 광대버섯과의 독버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활엽수림의 땅위에서 단생 또는 산생하며, 위장계와 신경계에 중독을 일으키며 맹독성 독버섯으로 일본에서는 사망 사례도 있었다고 합니다. 갓은 5~8cm 정도이며, 어릴 때는 반구형이다가 차츰 편평형으로 변합니다. 표면은 백색~연한갈색으로 연한 홍갈색의 분상 또는 점모양의 작은 인편이 있으며, 큰 외피막의 파편이 있기도 합니다. 살은 백색으로 상처를 받으면 연한 홍색으로 변합니다. 주름살은 처음에는 백색이나 차츰 홍갈색으로 변합니다. 폭은 넓으며 촘촘하고 대에 떨어진주름살입니다. 대는 고리가 없으며, 길이는 6~14cm, 굵기는 5~10mm 정도이고 밑으로 갈수록 굵어지며, 표면은 백색인데 갓과 같은 모양의 인편이 있습니다. 밑동에는.. 2021. 9. 15. 맑은애주름버섯 [독버섯] 맑은애주름버섯은 애주름버섯과의 독버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 활염수림 또는 혼합림의 낙엽위에서 군생 또는 단생으로 자라며, 낙엽을 분해합니다. 무 냄새가 나며, 환각을 일으키는 독소인 무스카린을 함유하고 있어 주의하여야 합니다. 갓은 2~5cm 정도이며, 처음에는 원추형 또는 반구형이나 점차 성장하면서 가운데가 볼록 나온 편반구형이 됩니다. 어리고 신선할 때는 라일락 또는 보라색이 섞여 있으나, 성숙하면서 다양한 색상을 가지게 됩니다. 장미색, 홍자색, 엷은 회자색, 희색 등 다양한 색상이 있으며, 습하면 가장자리부터 반투명한 방사상 선이 선명하게 나타납니다. 살은 홍자색, 담자색이며, 주름살은 완전붙은형 또는 끝붙은형이며 성기고 회백색, 옅은 자주색, 옅은 분홍색입니다. 대는 속이 비어 .. 2021. 9. 15. 들주발버섯 효능, 먹는 방법 들주발버섯은 주발버섯목 피로네마과 들주발버섯속의 식용버섯으로 학명은 이며, 접시 또는 주발처럼 생겼다고 하여 붙여진 이름입니다. 여름부터 가을까지 숲속의 땅위에 군생하며, 자낭반은 2~6cm 정도이고 외면은 밝은 오렌지색으로 분말상의 백색 털이 있습니다. 밝은 오렌지 색깔은 자연에서 얻을 수 있는 유일한 카로티노이드 색소가 함유되어 있기 때문이며 가을에 노란색 또는 오렌지색 단풍에 영향을 주는 역할을 합니다. 이 색소는 노란색, 오렌지색 과일이나 채소에 많이 함유되어 있는 지용성 색소로 산화방지, 항암효과에 탁월한 효능을 가지고 있으며, 암이나 뇌졸중 예방은 물론 노인의 실명을 가져오는 노인성황반변성을 예방하는데 도움을 줍니다. 유럽에서는 예로부터 가축의 감기나 그 밖의 질병에 사용하였다고 하며, 미국에.. 2021. 9. 14. 자주졸각버섯 자주졸각버섯은 졸각버섯과의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 혼합림 숲속의 땅위, 습한 곳에서 자랍니다. 갓은 1~3cm 정도이며, 어릴 때와 습할 때는 짙은 자색을 띠지만, 건조하거나 채취 후에는 옅은 회갈색으로 변합니다. 처음에는 반구형이나 차츰 가운데가 오목한 편평형으로 변합니다. 조직은 얇고 섬유상이며 다소 탄력이 있습니다. 주름살은 끝붙은주름살이며, 성기고 자색입니다. 대는 상하부의 굵기가 같고, 표면은 섬유상이며 갓과 같은 색입니다. 먹는 방법 자주졸각버섯은 풍미가 있고 씹는 식감이 좋아 데쳐서 초장에 찍어 먹으면 좋습니다. 또한, 지방질이 낮아 철판구이, 전골, 버터구이, 스프 등으로 이용하시면 좋습니다. 2021. 9. 14. 노란난버섯 노란난버섯은 난버섯과의 식용버섯으로 학명은 입니다. 다른 이름으로 ‘노란그늘치마버섯’이라고도 합니다. 갓은 2~6cm 정도이고 선황색이며, 어릴 때는 반구형이고 성장하면서 편평형 또는 중앙이 불록한 편평형으로 변합니다. 표면은 밝은 황색이며 습할 때에는 갓 주변에 방사상의 선이 있으며, 조직은 얇고 암황색으로 변합니다. 주름살은 떨어진주름살이며, 빽빽하고 처음에는 백색이나 차츰 담홍색으로 변합니다. 대는 황백색으로 섬유상, 회색의 인편이나 섬유문이 있고, 처음에는 속이 차 있으나 차츰 가운데가 비어 있게 되며, 조직은 백색입니다. 굵기는 상하부가 비슷합니다. 봄부터 가을까지 활엽수 고목 또는 침엽수 부후목에서 군생 또는 속생하며, 식용버섯으로 부드러운 맛과 향이 있으나, 개체가 작아서 거의 채취가 이루어.. 2021. 9. 14. 노란젖버섯 노란젖버섯은 무당버섯과 젖버섯속의 식용 가능한 버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 혼합림의 소나무 숲의 땅위에서 단생 또는 군생하며, 상처가 나면 흰 유액이 나오며 바로 황색으로 변합니다. 버섯갓은 5~9cm 정도이며, 중앙이 오목한 둥근산 모양에서 성장하면서 낮은 깔대기 모양으로 변합니다. 표면은 황색~연한 살색이며, 진한 색으로 된 동심원 무늬가 있습니다. 습기가 있을 때는 약간의 점성이 있으며 건조되기 쉬우며, 살은 흰색이나 상처가 나면 황색으로 변합니다. 젖은 흰색인데 공기에 접하면 바로 황색으로 변하며 매운맛이 있습니다. 주름살은 내린주름살로 크림색~연한 살색이며 오래되면 적갈색으로 변합니다. 버섯대의 길이는 5~7cm, 굵기는 1~2cm 정도이며 균모와 같은 색이고 속은 비어 있습니다... 2021. 9. 13. 풍선끈적버섯 풍선끈적버섯은 끈적버섯과의 식용버섯으로 학명은 입니다. 여름부터 가을까지 숲속의 땅위에 무리지어 자랍니다. 버섯갓은 3~13cm 정도이며 처음에는 둥근 산 모양이다가 성장하면서 편평해집니다. 표면은 섬유상의 점성이 있고, 가운데는 황토갈색이지만 가장자리는 연한 보라색에서 자주색으로 변합니다. 주름살은 끝붙은형으로 빽빽하고 처음에는 자주색이다가 성장하면서 적갈색으로 변하며, 상처가 나면 짙은 자주색으로 변합니다. 버섯대의 길이는3~10cm, 굵기는 8~13mm 정도이고 하부가 불룩합니다. 표면은 섬유상이며 옅은 자주색으로 상처를 나면 짙은 자주색으로 변합니다. 턱받이는 거미줄 막상이며 자색을 띠고, 대 윗부분에 흔적이 남아 있습니다. 풍선끈적버섯은 식용이 가능하며, 데치면 적당한 점액질이 있어 말랑말랑하고.. 2021. 9. 13. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 728x90
