가시상추 효능, 먹는 방법

가시상추는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 두해살이풀입니다. 원산지는 유럽으로 길가, 논둑, 밭둑, 개울가에서 잘 자랍니다.

 

 

 

꽃은 노란색 설상화로 6~8월에 피며, 높이는 60~130cm, 뿌리는 원기둥꼴이며, 잎은 어긋나고 상추와 비슷하지만 훨씬 길쭉하고, 날카롭습니다. 잎 끝은 부챗살처럼 펼쳐지는데 폭이 좁고, 8~10개의 뚜렷한 가시가 잎맥을 따라 나 있습니다.

 

90년대 수입농산물에 섞여 들어온 것으로 추정되며 분포지역이 무섭게 확대가 되면서 2012년 생태계교란 야생식물로 지정이 되었습니다. 제초제에 저항성이 강해 작물 재배지에서도 피해를 주고 있으며, 천연염색 재료로 이용되기도 합니다.

 

효능

가시상추는 소화제로 사용되기도 하며, 위장과 관련한 질병에 사용하기도 합니다. 진통과 소염에도 효능이 있으며, 당뇨병을 치료하기 위한 치료제로 연구가 된 바 있으며, 충치, 치주염을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다. 또한 뿌리는 염색약으로 사용되기도 합니다.

 

어린 순은 나물로 무쳐 먹거나, 가시상추 김치 또는 장아찌로 만들어 먹으면 식감이 아주 좋습니다.