여름철 깻잎은 밥상에서 빠질 수 없는 식재료입니다. 요즘은 사시사철 나오기 때문에 꼭 여름이라고 하기도 그렇지만, 어쨋거나 깻잎은 한국인의 밥상에 자주 오르는 채소입니다.
식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부하며, 향긋하고, 부드러운 식감이 좋아 쌈이나 깻잎 김치, 깻잎장아찌 등 다양한 밑반찬으로 이용되고 있습니다.
피부미용
깻잎에 함유된 비타민C는 콜라겐의 생성을 촉진하며, 멜라닌의 피부 침착을 방지하며, 깨끗한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 루테올린, 로즈마린산 성분 역시 멜라닌 색소 생성을 억제하여 기미, 주근깨 등의 미백효과에 효능이 있습니다.
노화 예방
깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 노화발생의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 황산화 작용을 하여 세포의 노화를 막아주는 효과가 있어 노화예방에 도움이 됩니다.
뼈 건강
깻잎에 함유된 칼슘은 시금치보다 5배가 많습니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하며, 성장기 어린이의 발육을 돕고 나이드신 분들의 약해진 골격을 강화하는데 도움을 줍니다. 또한 깻잎의 비타민K, 철분 등의 각종 미네랄 성분은 뼈 건강증진은 물론 골밀도를 강화하여 뼈 관련 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
빈혈 예방
깻잎에 함유된 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하며, 체내에 산소 공급을 원활하게 하여 혈액순환을 원활하게 하며, 빈혈 증상을 개선하는데 도움을 줍니다. 깻잎의 엽산 성분은 빈혈 뿐만 아니라 영양이 부족하기 쉬운 임산부와 태아 건강에도 많은 도움을 줍니다.
항암효과
깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 위암, 대장암 등 암 예방에 좋습니다.
눈 건강
깻잎에 함유된 루테인은 우리 눈의 망막을 구성하는 성분으로 망막세포의 손상을 억제하고, 노화로 인한 시력저하와 황반변성을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 비타민A 성분은 망막에 붉은 빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고, 시력보호에 도움이 되며, 베타카로틴 성분은 우리 몸에 흡수되면서 비타민A로 변환하여 백내장, 안구건조증 등의 눈 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
면역력 강화
깻잎에 함유된 비타민C, 베타카로틴 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진하여 감기 등 바이러스와 질병으로부터 면역력을 키워줍니다. 깻잎의 루테올린 성분은 염증완화와 항알레르기 효능이 뛰어나 감기예방에 효과적이며, 기침이나 재채기 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.
장 건강
깻잎에 함유된 식이섬유와 엽록소 성분은 장의 연동운동을 촉진하여 소화작용을 도와주며, 장 기능을 개선하고, 장 건강증진에 효과적입니다. 또한 특유의 향을 내는 페닐케톤 성분은 입맛이 없을 때 식욕을 증진시키며, 생선의 비린맛을 잡아줄 뿐만 아니라 방부재 역할을 하여 식중독 예방에도 효과적입니다.
혈관 건강
깻잎에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 콜레스테롤 수치를 줄여주고, 혈액을 원활하게 순환시켜 고혈압, 동맹경화 등의 혈관관련 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 깻잎의 비타민K 성분 역시 콜레스테롤을 낮춰주고, 혈액의 응고를 막아 혈관순환을 원활하게 하여 혈관 건강에 도움을 줍니다.
치매 예방
깻잎에는 뇌세포 대사기능을 촉진하는 로즈마린산과 가바성분이 다량 함유되어 있어 치매 예방에 효과적입니다.
깻잎의 부작용
깻잎은 별다른 부작용은 없으나 칼륨이 많이 들어 있어 칼륨 배출능력이 떨어지는 만성 신장질환이 있으신 분들은 섭취에 주의하시는 것이 좋습니다.
깻잎 세척법
깻잎 표면의 잔털에 농약 성분이 남아 있어, 한장씩 씻는 것이 좋으며, 녹차 우린 물에 담근 후 흐르는 물에 씻으면 수돗물에 씻는 것보다 잔류농약 제거에 더 효과적이며, 물에 식초를 섞어 30분간 담궜다가 씻어도 좋습니다.
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