고구마의 효능
고구마는 맛도 좋고 몸에도 좋은 뿌리 채소입니다. 가격도 저렴하고 쉽게 구할 수 있기 때문에 친숙한 식재료이며, 보통 5월 중순에 심고, 초가을에 수확을 합니다. 고구마는 구황작물이라고 합니다. 흉년으로 먹을 것이 없을 때 주식을 대신하여 어려운 시기를 극복할 수 있게 해줬던 고마운 작물이며, 지금은 간식꺼리를 넘어 건강식품으로 많이 이용되고 있습니다. 고구마에는 지방, 식이섬유, 칼륨, 인, 철 등 다양한 단백질과 탄수화물, 미네랄이 풍부합니다. 미국 농무부 자료에 의하면 고구마 100g에 들어 있는 열량은 86Kcal이고, 1.57g의 단백질, 20.12g의 탄수화물, 3g의 섬유질, 4.18g의 당분, 0.05g의 지방이 들어 있다고 하네요. 이 밖의 각종 미네랄과 비타민 등이 풍부합니다. 고구마 ..
2021. 6. 29.
