728x90 표고버섯 효능1 표고버섯 효능, 먹는 방법 표고버섯은 느타리가에 속하는 버섯으로 참나무, 밤나무, 자작나무, 오리나무 등의 죽은 나무에서 볼 수 있습니다. 표고버섯은 맛, 향, 식감이 좋아 옛말에 '일능이 이표고 삼송이'라고 표고버섯을 최고의 버섯으로 인정하였습니다. 능이버섯과 송이버섯은 살아 있는 나무에서만 자라기 때문에 인공재배 기술이 쉽지 않으나, 표고버섯은 일찍부터 인공재배가 되어 널리 보급이 되고 있습니다. 시중에 유통되는 표고버섯은 자연산이라기 보다는 인공재배한 것들이 대부분 입니다. 말린 표고버섯 표고버섯은 말리면 향과 감칠맛이 더욱 강해지고, 유효성분 함량도 높아져 상품성이 더욱 높아집니다. 표고를 말리는 과정에서 아미노산의 일종인 구아닐살나트륨이 생성되어 향과 맛을 더욱 강하게 하며, 감칠맛을 만들어내게 됩니다. 표고버섯을 건조하.. 2021. 5. 16. 이전 1 다음 728x90
